Wat als het geheim van puur dessertgeluk schuilgaat in… een eenvoudig yoghurtcakeje? Julie Andrieu, geliefd om haar smaakvolle adviezen op televisie, onthulde op Instagram haar onfeilbare recept. Wedden dat je elke dag zin krijgt in een warme theepauze met een dikke plak cake?
De onweerstaanbare charme van yoghurtcake
- Iedereen kent het: yoghurtcake is een klassieker onder de desserts.
- Simpel en snel te maken, bijna niet te verknallen.
- Met slechts een potje yoghurt, eieren, suiker en bloem schiet je al in de roos.
Maar het magische zit hem vooral in het feit dat jij het cakeje kunt verrijken met alles wat je lekker vindt. Denk aan een ruwe lepel chocopasta, een lik zelfgemaakte confituur, of gewoon een stomend kopje thee naast je plak. Julie Andrieu – je weet wel, die goedlachse presentatrice van Les Carnets de Julie – bereidt deze cake zelfs regelmatig voor haar twee kinderen. Haar vaste publiek op Instagram is dol op haar geheimpjes.
Julie’s twist: boter in plaats van olie
Wat haar yoghurtcake nét dat tikkeltje anders maakt? Ze ruilt de klassieke olie in voor pure, romige boter. En dat voel… eh, proef je! Het resultaat: een cake met een subtiel andere smaak, zonder daarom in onopvallendheid te verzinken.
Van armeluisgerecht tot culinaire sensatie: waarom kig-ha-farz nu zo geliefd is
Officieel: dit zijn de sporten waarmee je de meeste calorieën verbrandt – ontdek welke verrassend hoog scoren
Julie kondigt het recept op Instagram enthousiast aan als “ze best gâteau au yaourt, een basic die – als hij geslaagd is – tot dat soort ouderwetse pleziertjes behoort die je zin geven om élke dag een pauze te nemen met cake en warme choco.” Krijg je er zelf al honger van?
Zo maak je Julie Andrieu’s perfecte yoghurtcake
Stap de keuken in, trek je schort aan en volg het geheim van Julie tot op de letter. Dit heb je nodig (hoeveelheden staan in ‘potjes’, superhandig):
- 1 potje yoghurt
- Eieren
- Suiker (2 potjes, gevuld zoals de yoghurt, niet tot de rand!)
- Bloem (3 potjes)
- Boter
- Vanille
- Bakingpoeder (levure)
- Fleur de sel
En nu, het magische werkplan:
Het geheime recept voor het lekkerste yoghurtcakeje volgens Julie Andrieu: zo maak je hem perfect!
Dé truc waar muggen echt niet tegen kunnen: ontdek de krachtigste natuurlijke middelen!
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
- Doe de boter in een anti-aanbakvorm met hoge randen van 14 cm doorsnee en laat zachtjes smelten in de oven (niet laten verkleuren). Haal eruit wanneer gesmolten.
- Giet de yoghurt uit het potje.
- Breek de eieren in een kom, voeg de 2 potjes suiker toe en klop een minuut krachtig tot het mengsel bleek wordt.
- Voeg de yoghurt toe en klop snel door.
- Smelt de boter verder indien nodig, giet in een kom en vet de vorm in met het overgebleven boterrestje met een kwastje. Zet de vorm even in de koelkast.
- Was en droog het yoghurtpotje; gebruik dit om precies 3 potjes bloem af te meten. Meng deze met het bakpoeder in een grote kom.
- Zeef de helft van het bloemmengsel bij het eiermengsel, roer met een spatel door.
- Voeg de boter en vanille toe en meng. Voeg daarna de rest van de bloem en de fleur de sel toe.
- Bestrooi de binnenkant van de cakevorm met suiker, keer de vorm om en klop het teveel eruit.
- Stort het beslag in de vorm, plaats op een bakplaat midden in de oven.
- Bak een uur. Haal uit de oven, laat 5 minuten rusten, keer om en laat afkoelen op een rooster.
Een cake die naar meer smaakt
Of je hem nu warm serveert op een kille namiddag of koud als ontbijt – Julie’s yoghurtcake biedt elke dag een smakelijk excuus voor een pauze. Door de boter krijgt deze klassieker een verrassende twist en ben je verzekerd van een zachte, rijke textuur die even goed past bij chocopasta als bij confituur of dampende thee.
