Brood bakken: het werd sinds de eerste lockdown in 2020 een trend die niet meer weg te denken is uit onze keukens. Maar wie ooit zelf heeft geprobeerd het perfecte knapperige brood boven water te vissen, weet dat dit helemaal niet zo eenvoudig is. En als je dan ook nog eens geen oven in huis hebt, lijkt het haast een hopeloze onderneming. Gelukkig heeft Katy, chef en kookboeken-auteur, hét antwoord voor iedereen die snel én makkelijk heerlijk vers brood op tafel wil zetten. Geen oven, geen gekneed, geen bakkersgist: bereid je voor op een verrassing die letterlijk iederéén kan maken!
De perfecte reddingsboei voor als de bakker dicht is
Katy deelt haar magische broodtruc via haar populaire YouTube-kanaal ‘Un jour Une recette’, waar bijna 450.000 hongerige fans haar op de voet volgen. Haar recept is bijna te goed om waar te zijn: je hebt alleen zelfrijzend bakmeel (ja, dat is bloem waar bakpoeder al in zit) en Griekse yoghurt nodig. Meer niet! Het resultaat is een krokant én smaakvol broodje dat je binnen tien minuten – inclusief baktijd – op tafel tovert. Geen toevoeging van zout, geen moeilijk gedoe met gist, en vooral: geen lange wachttijden of ingewikkelde stappen waar je het geduld bij zou verliezen. Het is het ultieme noodbrood als de bakker om de hoek gesloten is of als je na een lange werkdag nét wat later opstaat dan je wekker bedoelde.
- Klaar in 10 minuten, inclusief bakken.
- Geen kneedwerk, geen oven, geen gist nodig.
- Slechts twee ingrediënten: zelfrijzend bakmeel en Griekse yoghurt.
- Bakken in de pan, zonder boter of olie.
Hoe maak je Katy’s geniale broodjes?
De voorbereiding is werkelijk kinderspel:
Waarom iedereen zweert bij deze onweerstaanbare snelle crêpes-recept!
Dit is waarom je beter geen ontbijt-buffet eet in hotels, volgens experts op het gebied van voedselveiligheid
- Schenk het zelfrijzend bakmeel in een kom.
- Voeg de Griekse yoghurt toe.
- Mix met een houten lepel tot je een dikke deegbal krijgt.
- Bestuif je werkvlak én het deeg met wat bloem en rol het deeg uit tot ongeveer 7 mm dikte.
- Steek met een ronde uitsteker 10 kleine broodjes uit het deeg.
- Verhit een pan zonder vetstof, leg de broodjes erin, doe een deksel op de pan, en bak ze 8 tot 10 minuten op zacht vuur.
- Laat de broodjes na het bakken 10 tot 15 minuten rusten voordat je ze doorsnijdt.
Katy geeft zelf nog een tip voor de perfectionisten onder ons: afhankelijk van het merk bakmeel kan het nodig zijn om een extra 10 gram yoghurt toe te voegen voor het mooiste resultaat. Even testen en proeven dus!
Lof van kijkers: “Echte aanrader, luchtig en lekker!”
Niet alleen Katy is razendenthousiast, ook haar volgers reageren volop onder haar video. Er wordt gesproken van een “super recept”, waarbij de broodjes heerlijk zacht én luchtig zijn, en nog smakelijker worden als je ze vult met ham en kaas – het gezellige resultaat van een avondje improviseren. Anderen vinden de broodjes lijken op Engelse muffins, maar dan een stuk eenvoudiger te maken. En er zijn zelfs reacties als “ik wachtte al zo lang op dit recept, geweldig!”. Het is een recept dat met open armen wordt ontvangen door beginners en ervaren broodbakkers tegelijk.
Dus: sta jij ook wel eens radeloos voor je lege brooddoos omdat het bakkertje gesloten is? Of ben je gewoon nieuwsgierig naar hét makkelijkste broodje ooit? Met deze knapperige broodjes uit de pan kies je voor snelheid én smaak, zónder stress. Smakelijk!
Van armeluisgerecht tot culinaire sensatie: waarom kig-ha-farz nu zo geliefd is
Officieel: dit zijn de sporten waarmee je de meeste calorieën verbrandt – ontdek welke verrassend hoog scoren
