Deze zes voedingsmiddelen mag je nooit in plastic bakjes bewaren in de koelkast
Plastic bakjes: je vindt ze overal, ze zijn onverwoestbaar (tot je er soep in opwarmt) en lijken wel de droom van elke koelkastinrichter. Maar schijn bedriegt! Hoewel ze makkelijk aan te schaffen zijn en minder snel breken dan glas, schuilen er behoorlijk wat valkuilen in het gebruik van plastic bewaardozen voor je voedsel. Denk aan hardnekkige vet- en sausrestjes die zelfs na drie spoelbeurten blijven kleven. Maar daar stopt het niet… Het blijkt namelijk dat plastic bakken de groei van bacteriën en schimmels op veel voedingsmiddelen in de hand werken. Wil je je eten graag langer vers houden en je koelkast veilig en geurvrij? Lees dan zeker verder, want dit zijn de zes voedingsmiddelen die je absoluut niet in plastic bakken in je koelkast mag bewaren.
Welke etenswaren moet je uit plastic bakjes houden?
- Gesneden rauwkost: Of je nu sla, tomaten, wortels of een bonte mix daarvan in elkaar hebt gehakt en op smaak gebracht: stop ze niet in een plastic box. In zo’n bak verdorren rauwkostjes twee keer zo snel. Gevolg? Slappe tomaten en futloze sla na amper een paar uur. Kies liever voor een glazen bak als je rauwkost echt moet bewaren en voeg de dressing pas op het laatste moment toe.
- Fruit: Net als groenten houden ook de meeste fruitsoorten er niet van om opgesloten te worden. In een plastic bak verliezen ze in rap tempo hun textuur, smaak én voedingstoffen. Wil je fruit bewaren? Leg ze koel weg als het moet, of – als ze daar thuishoren – gewoon in de fruitschaal. Voor een fruitsalade is een glazen bak of hergebruik een confituurpot: dat werkt vele malen beter.
- Kaas: Zo lekker, zo delicaat. Kaas kun je het beste uit plastic houden, want daarin schimmelt het sneller. En zelfs vóór je schimmel ziet, kunnen bacteriën ongestoord hun gang gaan. Open je nietsvermoedend de bak voor een heerlijk na-diner plankje? Dan loop je risico op voedselvergiftiging. Bewaar kaas liever in een goed afgesloten glazen doos. Zo blijft niet alleen de kaas beter, maar ook je koelkast geurvrij.
- Eieren: Gekookt, rauw, hard of zacht, wit gescheiden van eigeel? Het maakt niet uit: eieren horen niet in plastic dozen. Ze kunnen bacteriën bevatten, waaronder salmonella. Opgesloten in plastic vermenigvuldigen die zich razendsnel en ook E. coli kan zo risico’s bezorgen. Er zijn betere bewaarmethoden, zowel in de koelkast als op het aanrecht.
- Vloeibare gerechten (soep, velouté, thee): Heb je een pan soep, een restje velouté of afgekoelde thee? Gebruik dan géén plastic bakjes. Hoewel dat an sich niet dramatisch is, bestaat ook hier het risico dat bacteriën zich sneller ontwikkelen. Laat alles goed afkoelen voordat je het overstort in bijvoorbeeld een glazen bak. Zo voorkom je dat je gerecht snel bederft of een ‘plasticsmaak’ krijgt.
- Gerookte zalm: We zijn het hele jaar dol op gerookte zalm, én gezien de prijs zou het zonde zijn het te moeten verspillen. In een plastic box verkleurt je zalm binnen een paar dagen bruin, zonde! Wikkel gerookte zalm eenvoudigweg in een stukje aluminiumfolie. Zo blijft hij beschermd tegen invloeden van buitenaf én lekker vers. Opeten is simpelweg een kwestie van uitpakken!
Waarom is plastic zo’n gevaarlijke bewaarpartner?
Het klinkt misschien als overdrijven, maar plastic bakken brengen serieuze gevaren met zich mee voor verschillende voedingsmiddelen. Ze zijn bijzonder lastig schoon te maken: vet en saus trekken diep in het materiaal. Maar het grootste probleem is dat plastik het klimaat perfect maakt voor bacteriën en schimmels. Waar andere materialen zoals glas minder poreus zijn en dus minder kans geven aan vieze beestjes om zich te vermeerderen, is plastic een broedplaats bij uitstek.
Tot slot: praktische tips voor je koelkast
Hiermee zijn we aan het einde gekomen van ons pleidooi tegen plastic bewaardozen. Wil je voedsel vers, smakelijk en gezond houden, investeer dan in glazen bewaardozen. En voor producten als gerookte zalm volstaat een velletje aluminiumfolie. Gebruik je toch plastic omdat het even niet anders kan? Zorg dan zeker dat je bakken grondig schoonmaakt en alles eerst goed laat afkoelen voor je het bewaart. Maar als het even kan: kies voor glas. Je eten, je smaakpapillen en misschien zelfs je maag zullen je dankbaar zijn. Je koelkast trouwens ook!
